Быстро тающее во рту жаркое

Состав: 

на 3-4 порции:

• 600 г свинины (можно 4-5 свиных отбивных с прожилками жира, но не очень жирных)
• 2 крупных "сладких" салатных луковицы (вкуснее всего получается с ялтинским луком)
• 2 зубчика чеснока
• 2 средних сладких яблока (не должны развариваться)
• около 7 средних картошек хорошо разваривающегося, рассыпчатого сорта
• соль, перец, сахар - по вкусу
• 1-2 ложки растительного масла без запаха

Приготовление: 

Свинину вымыть и нарезать тонкими полосками или небольшими кусочками.
Лук нарезать очень тонкими кольцами.
Мелко нарезать чеснок.

Все сложить в круглую толстостенную форму для запекания мяса, например из чугуна или литого алюминия (диаметр около 25 см, высота 6 см).

Мясо с луком и чесноком посолить, поперчить по вкусу, добавить чайную ложку сахара и полить растительным маслом. Все хорошенько перемешать и дать настояться.

Пока мясо настаивается, чистим картошку. 
Каждую картофелину разрезаем пополам и выкладываем вдоль бортов формы вокруг мяса наподобие короны.

Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и разрезать каждое на 12 частей (сначала на 4 части, а затем каждую дольку еще на 3 ).
Ломтики яблок красиво выложить сверху мяса.

Жаркое запекать около часа при температуре 180°С (в средней части духовки, при включенном верхнем и нижнем подогреве). Яблоки должны подрумяниться.

Исчезает в мгновение звука :)